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一﹑栽培意思

菠萝别号凤梨、、、王梨，，，是我国热带和亚热带地域四台甫果之一,其韵味深受人们喜欢。由于菠萝制罐后色、、、香、、、味具全，，，故誉为“罐头之王”，，，畅销世界各地。

菠萝果实品质良好、、、韵味怪异，，，富含营养。据分析,果实可食部门含水分为77%,蛋白质0.4%,碳水化合物9%,矿物质0.3%,维生素含量为24毫克/100克果肉？？？墒陈75%,含可溶性固形物9.91-12.14% ,糖8.38%,酸0.2-0.5%。

菠萝果实除鲜食及作蜜饯果脯外,又是罐头工业的重要原料之一。制罐后的下脚料若是皮、、、果心等，，，能够制汁、、、酒、、、醋和提制柠檬酸、、、酒精等。加工后的渣还可作饲料和肥料。

菠萝叶含有2-5%的纤维，，，可作制绳、、、纺线、、、织布的原料。提取纤维后的残渣仍可作造纸原料？？？榫ズ2.5%的淀粉，，，粒子很小，，，提出后可作细菌造就基。果汁为利尿剂，，，亦可医治支气管炎。

菠萝成长壮实，，，适应性强，，，在气象合适地域,栽培治理容易,病虫害少,耐干旱,平地和山地均可种植,且产量较高，，，收益较快。

二﹑栽培汗青和散布

菠萝原产巴西、、、阿根廷及巴拉圭一带干燥的热带山地,但未发现真正的野生。或许在公元1600年以前传到中美和南美北部栽培。

由于菠萝的芽苗较耐贮运，，，因而在短期内，，，即迅速传入世界各热带和亚热带地域。16世纪末到17世纪之间，，，传入我国南部各地域。目前，，，世界约有61个国度和地域有栽培。除我国外，，，以泰国、、、美国、、、巴西、、、墨西哥、、、菲律宾和马来西亚等栽培较多。

我国菠萝栽培重要集中在台湾、、、广东、、、广西、、、福建﹑海南等省，，，云南、、、贵州南部也有少量栽培，，，已有400多年的汗青。

台湾菠萝主产区在台南﹑台中及高雄一带。

广东省菠萝栽培面积较大，，，产量较多，，，产地集中在临沧﹑昌都﹑山南等地域及昭通市郊。

广西主产区在嘉峪关、、、武鸣、、、邕宁、、、宁明、、、博白等县市。

目前菠萝单元面积产量较低，，，周期性的霜冻威胁使菠萝产量不不变。我国现有较为宽泛栽培的卡因、、、巴厘（菲律宾）等种类，，，在栽培上和加工上都还存在一些问题。

今后还应对现有种类进行选种、、、提纯复壮，，，加快选育适合罐藏加工的新种类（拥有育种要求的菠萝性状：叶缘无刺、、、果近圆筒形，，，果眼小而浅，，，果心小，，，汁液丰硕，，，味甜）。推广合理密植、、、泥土覆盖、、、适当施肥和利用激素，，，以提高单元面积产量，，，耽搁鲜果供给期，，，以及对菠萝凋萎病防治的钻研。

三﹑重要种类及种类

(一) 重要种类

菠萝为凤梨科(Bromeliaceae)凤梨属(Ananas Merr.)的一个种(A. comosus L.)。在凤梨属中共有5个种，，，但果实可供食用作经济栽培的只有菠萝1个种。菠萝为多年生常绿草本植物。茎单生、、、直立、、、为叶片所遮掩，，，基部抽生吸芽，，，叶剑状，，，成旋迭状簇生，，，长40-90cm，，，宽4-7cm。先端渐尖，，，边缘有利齿或无，，，叶面深绿，，，叶背淡绿。

花序由叶丛中抽出，，，为头状花序，，，顶生、、、单生、、、椭圆形如松球；花无柄、、、紫红色；花瓣分离，，，雄蕊6枚，，，子房下位。果肉质，，，可食部门由花序轴、、、子房和花被基部共同发育形成聚花果。果顶上着生冠芽。

在栽培上，，，菠萝均采取无性滋生，，，它的变异较少，，，因而种类也少，，，重要经济栽培种类更少。

全世界有135个菠萝种类，，，但其中不少是同物异名的。目前世界菠萝种类约有60-70个，，，通常分为皇后类(Queen group)、、、卡因类(Cayenne group)、、、西班牙类(Spanish group)三类。

1.皇后类   叶片较短，，，叶多刺,极少数无刺，，，叶面中央有显著彩带。果圆筒形或圆锥形，，，果眼深，，，小果两侧向上突起，，，果肉黄色到深黄色,肉质细，，，纤维少，，，汁多味甜,香气浓郁。代表种类有皇后。我国台湾有刺、、、巴厘、、、神湾、、、广西的菲律宾等均属此类。

2. 卡因类　植株强键，，，较宏伟，，，叶片硬直较张开，，，叶无刺或顶端有一些刺。果肉淡黄色,香气较淡，，，果眼浅，，，小果圆而扁平,不突起。本类代表种类为无刺卡因（Smooth Cayenne）。

３．西班牙类　植株高，，，叶片长而阔，，，叶缘有硬而敏感红色的刺，，，叶片黄绿，，，叶面两侧有红色彩带。果肉淡黄色，，，纤维较多，，，小果扁平，，，但其苞片基部突起，，，果眼下陷深刻果肉。本类代表种为红西班牙（Red Spanish）。台湾的无刺或有刺红皮种，，，华南栽种的萝岗有刺、、、广西武鸣、、、广东潮洲、、、临沧的北梨，，，福建的本地有刺也属本类。

菠萝种类的染色体，，，有二倍体的（2n=50),如卡因、、、皇后和西班牙；有三倍体的（3n=75），，，如卡巴桑那（Cabezona）；有四倍体的（4n=100），，，如詹姆士皇后（Jame’s Queen）。多倍体的果实比力大，，，但着花较迟。

（二）重要种类

华南各地重要栽培种类及其个性如下：

１．卡因（Cayenne）　又称无刺卡因、、、沙捞越（Sarawak）、、、南梨、、、台湾无刺等，，，栽培汗青已有150多年，，，目前占世界菠萝栽培面积的90%以上。广东、、、福建、、、台湾栽种较多。

植株壮实宏伟，，，叶阔大、、、厚而长，，，开张，，，叶色浓绿，，，叶槽有紫色彩带不显著，，，叶缘无刺或先端有一些刺。通常为单冠芽，，，裔芽3-4个，，，吸芽少。果长筒形，，，果重1.5~3kg ，，，大者可达4~5kg。小果数较多，，，阔而扁平。果实呈黄绿色或黄色，，，果肉黄白色，，，肉质柔软多汁，，，香味较淡，，，纤维较多，，，含糖及含酸量均高，，，品质次于菲律宾及神湾种类，，，7-8月成熟，，，为晚熟种类。适合罐头加工，，，制品率高。

本种类要求较高的肥水前提，，，抗病能力比力弱，，，易感凋萎病，，，果皮薄，，，易遭日灼及病虫：Χ鸶。果实不耐贮运。

无刺卡因由于在分歧地域多年驯化的了局，，，已有沙捞越和希路等品系。沙捞越较耐湿润，，，抗凋萎病强。

2. 巴厘

广西称菲律宾,广东昌都地域称黄果,潮洲、、、临沧地域的“崆”种也属此类。广西枇杷90%以上栽培此种类,广东重要散布在昌都地域。

植株较卡因种小，，，但生势壮实。叶片较卡因种短圆、、、叶缘有小而密的刺，，，叶片青绿带黄，，，有白粉，，，紫红色彩带显著。

果中型，，，通常1.5kg左右，，，果呈圆筒形或椭圆形。果眼小，，，呈棱状突起。果皮和果肉均金黄色，，，鲜艳通明，，，果心小，，，肉质细嫩而爽脆，，，纤维少，，，汁多味甜，，，含可溶性固形物12-15%,含酸量0.26-0.58%,香味浓密，，，品质高等，，，为鲜食和制灌两用种类。6-7月成熟，，，为中熟种。

３．神湾

别名金山种、、、台湾有刺、、、新加坡等。在分类上属于皇后类的一个品系。广东榆林、、、海南栽种较多。

植株中等巨细，，，叶缘多刺、、、叶细窄而厚，，，呈赤紫色。

果小型，，，约重0.5-1.0kg。圆筒形、、、果眼小而凸起，，，果肉淡黄色到黄色，，，味甜爽脆，，，含可溶性固形物14-17%,含酸量0.23-0.61%,纤维少，，，香味浓密，，，品质佳。早熟，，，不耐贮运。因吸芽产生数量多，，，果小，，，产量较低，，，栽培日渐削减。

三、、、生物学个性

（一） 成长和了局个性

菠萝为多年生常绿草本植物。植株矮生，，，株高约1m；根属于须根系，，，无主根。茎为螺旋着生的叶片所遮掩。

着花时从叶丛抽生花梗，，，其中着生无数聚合的小花成松果状，，，由肉质的中轴发育而成复果。在果实顶端着生冠芽，，，果梗上着生裔芽，，，叶腋间抽生吸芽。采果后由吸芽包办已了局的母株持续了局。地下茎有时抽生块茎芽。

1. 根

菠萝的根系是由茎节上的根点直接产生。矫健植株的茎上有800-1200个根点。

菠萝的根系可分为：气生根和地下根。

1. 气生根   它是菠萝根系的重要组成部门。散布在菠萝植株茎部和各类芽苗的叶腋。较长的气生根约30厘米以上。气生根能在空气中持久生计、、、生涯，，，维持吸收水分、、、营养的职能，，，当气生根接触泥土后，，，即转变为地下根。

冠芽

果实

裔芽

果柄

块茎芽

吸芽

地上茎

地下茎

根

二、、、菠萝生物学个性

根系属于茎源根系，，，有菌根。根系有气生根和地下根两类。 

茎为肉质茎被叶包裹。地上茎：顶端成长点抽花序，，，侧成长点发裔芽和吸芽。地下茎：蘖芽（块茎芽）

叶片

吸芽的气生根如能早入土,可能加快吸芽苗的成长,推进早了局、、、结大果？？？ㄒ蛑植ぢ艿牡匚蛔派细，，，其气生根难以伸入土中，，，故易早衰；菲律宾种的吸芽比力多，，，着生地位较低，，，因而气生根易伸入土中变为地下根，，，故不易早衰。

2. 地下根   菠萝的地下根属于纤维质须根,细长而多分枝？？？上阜治指ⅰⅰ⒅Ц拖父。细根是吸收根，，，白色幼嫩，，，分支多，，，密生根毛，，，成长旺盛，，，吸收能力强。一株菠萝植株的根有600-700条，，，形成重大的根系，，，足以维持地上部所需的水分和营养供给。

菠萝的地下根群的个性是好气浅生，，，喜松软、、、肥饶的泥土；ⅰⅰ⑼ㄆ涣蓟蛟耘喙，，，根成长会瘦弱。

菠萝的地下根共生着菌根，，，它的菌丝体可能在泥土含水量低于凋萎系数时从泥土中吸收水分，，，因而能加强菠萝植株的耐旱性，，，同时又能分化泥土中的供给植株。

环境前提对菠萝根系成长的影响

根系成长受温度、、、土质、、、耕作层深度、、、泥土肥力等影响很大。

菠萝根对温度的反映较敏感，，，比力适合的成长温度是29-31oC，，，在43oC以上或5oC以下，，，根即逐步终场成长。当温度上升到15oC时，，，根起头迅速成长。如低于5oC持续一周，，，根即起头殒命。

适当密植和地面覆盖对根的成长有利。

昭统统常每年３月上旬气象转暖，，，下雨后湿润，，，根即起头萌发，，，随温度上升而加快，，，４月上旬－５月下旬陆续发根；５月下旬－７月末根的成长达到顶峰；９－１１月秋季干旱转凉，，，成长缓慢，，，１２月以来气象转冷，，，根逐步终场成长。每年１２月－１月近地表的根群常因干旱寒冷而枯死，，，到翌年春暖时再发根。

2. 茎

茎分地下茎和地上茎。其上均着生很多休眠芽。地上茎高约２０－３０cm，，，被螺旋状分列的叶片紧包，，，不袒露。茎的顶部是成长点，，，在营养成长阶段不休分生叶片，，，到发育阶段则分化花芽形成花序。

当成长点转化为花芽、、、抽升花序时，，，休眠芽即相继萌发成裔芽和吸芽。越靠近顶部的芽越早抽生。

由于吸芽着生的地位逐年上升，，，气生根不易伸入土中，，，造成易早衰的景象。因而，，，培土是菠萝栽培治理上的一项重要措施。

茎的粗度是植株强弱的重要标志。壮苗茎粗状，，，叶片短而宽厚。

3. 叶

菠萝的叶片革质，，，狭长形，，，呈剑状，，，中部较厚，，，稍凹陷，，，双方较薄向上弯，，，形成叶槽，，，有利于雨水和露水积累于基部。

从叶的横剖面观察，，，其表皮层外盖着蜡质，，，其下是一层较厚的栅栏组织，，，为贮水之用。叶背被一层厚茸毛，，，可阻止水分的蒸发。高低表皮均着生气孔，，，同时气孔上覆盖着茸毛，，，可削减气孔对水分的消散，，，这些耐旱结构很适合保水。

菠萝叶的气孔在夜间才盛开，，，且在干燥气象下叶片形成胶质物与粘质物的生理特点，，，使菠萝的蒸腾率远比很多作物低。如每平方米菠萝叶24小时蒸散的水分为50g,而棉花则为750g。

根系吸收的水分中约7%能被卡因菠萝利用作为植物体的组成成分，，，而通常植物仅能利用0.5%以下,其余则蒸腾失去。

菠萝制成一份干物质仅亏损30倍的水，，，而无数作物需亏损300倍以上的水。这是菠萝成长在干旱地域，，，仍能高产的原因之一。

螺旋状着生的叶片有利于网络空中雨露，，，叶基部的白色部门、、、茎顶成长点周围的幼嫩部门、、、叶腋的根点和芽点都有吸收能力，，，故在菠萝成持久进行根外追肥和喷布植物激素催花等较易收效。

分歧菠萝种类叶片数主张变动很大，，，以卡因种类较多，，，一株可达60-80片；菲律宾种类40-60片；神湾种类较少，，，通常20-30片。

叶片的几多和果实的巨细、、、果重成正比。在肯定领域内，，，叶数多、、、叶片大、、、果也大。

当把菠萝整个植株叶片束起时，，，其较高的三片叶的叶面积总和（D叶面积）可作为营养成长及推算产量的有效指标。

卡因种类正常壮实的植株，，，通常拥有35-50片青叶即可着花了局。此时尺度叶长70-100cm，，，宽5-6cm，，，厚0.2cm，，，鲜重50-80g，，，全株叶面积为1.5-2.5m2，，，果实可重达1.5-2.5kg。

菲律宾种类，，，均匀每张长30cm以上的青叶，，，约能增长果重20-30g，，，果实巨细与叶数、、、D叶面积成正有关。

菠萝叶片的成长量受气象环境前提影响很大。菠萝原产热带，，，忌低温霜冻，，，叶片受低温影响很大。

通常6-8月定植后即迅速成长；10月气象转冷渐干旱，，，成长即缓慢；1-2月低温干旱，，，成长险些搁浅。较弱的植株叶色变红或枯黄。种类间也有差距：如菲律宾种类（巴厘）、、、神湾种类对低温较敏感，，，经霜后大部门叶色变红，，，卡因种类则较耐寒，，，仅叶色变黄、、、叶尖干枯。

12-2月均匀只出叶0-2片；3-4月回暖，，，春雨来临，，，又起头成长，，，7-9月高温多雨，，，成长达到顶峰，，，月均匀出叶4-5片，，，高者可达7-8片。

在10月以前要促使植株成长壮旺，，，出叶数多且长大；在低温期尽量削减叶片受霜冻，，，是保障丰产的关键。

4.  花

“无刺卡因”的“青叶数”达35-50片, “巴厘”为40-50片, “神湾”为20-30片时,起头花芽分化。整个花序分化期30-45天。从花芽状态分化起头到抽蕾，，，全过程约莫60-70天。从植株茎的顶部抽出花轴，，，称为抽蕾，，，再经一段功夫小花才盛开。

花蕾未抽出之前，，，从植株外部状态可观察到心叶变细，，，聚合扭曲，，，株心逐步增宽，，，经20-30天着花。

花序是由100-200个小花聚合而成。通；啃』ㄏ瓤，，，挨次向上盛开，，，约经15-30日小花开完。

叶数与种类 ：卡因60-80、、、 皇后50-60、、、西班牙40-50

叶面积或叶片数量达到肯定即可着花。如卡因：35-50片青叶、、、巴厘40-50、、、神湾20-30片。

植株总叶面积与果重呈正有关关系。在肯定领域内，，，叶片多而大，，，则果实也大！ㄒ颉咔嘁30片时，，，果重为1.18千克，，，青叶增长3片，，，果重可增200克。 

小花为齐全花，，，无花柄；ò晖ǔＮ仙蜃虾焐；ò晗榷巳，，，基部重叠成筒状。雄蕊6枚，，，雌蕊1枚,柱头3裂,子房3室,每室有14-20个胚珠。三角形萼片3片，，，外面有一片红色的苞片，，，花谢后转绿，，，到果熟时又变红黄色。

菠萝正造花的花芽分化多在11-12月间进行，，，其他时期的分化则为二造花和三造花。植株需长到肯定巨细，，，能力感触花芽分化诱导。通常是大苗、、、大株先分化。

植株达到能够感触成花诱导的巨细时，，，凡能克制营养成长的环境因子，，，都能促使花芽分化。

这些因子蕴含营养、、、水分的削减，，，温度降低，，，安阳时数缩短，，，日射量削减等。

目前已宽泛利用碳化钙(电石)、、、乙烯利、、、萘乙酸、、、羟基乙肼等药物人为催花。任何功夫都能够促使菠萝花芽分化，，，达到周年了局。

氮肥过多，，，水分充足，，，刺激成长过旺，，，则不易分化花芽。成长过旺的植株人为诱导花芽分化较难题，，，对此要用高浓度乙烯或屡次反复处置才有成果。

菠萝花芽状态分化的过程，，，分四个时期：

（1）未分化期：成长点狭小而尖，，，心叶紧叠不发展，，，叶片基部呈青绿色。

（2）花芽起头分化期：成长点圆宽而平，，，向上突起延长。心叶疏放松展，，，叶片基部由青绿色转为黄绿色。

（3）花芽形成期：成长点周围形成很多小突起，，，小花、、、花序的原始体形成。叶片跟着花芽发育膨大而束成一丛，，，叶基部由黄绿色造成淡红色的晕圈。

（4）抽蕾期：小果苞片分化实现，，，伸长凸起，，，冠芽、、、裔芽原始体形成，，，向上伸展。心叶发红是抽蕾的征兆。

菠萝的天然抽蕾有三期（1）2月初—3月初抽蕾为正造花；（2）4月末—5月末抽蕾为二造花；（3）7月初—7月底抽蕾为三造花或翻花。

菲律宾种类在天然栽培情况下，，，正造花的花芽分化大体是在12月底起头，，，1月底实现（约需30日），，，2月底—3月初现红环抽蕾，，，全过程约需60-70日；7月份催花的约经12—14日小花分化实现；10月份催花的需30日花芽分化实现。

花序中小花数的几多与果实巨细有亲昵关系。菲律宾小花数为90-100朵时，，，均匀果重为660克；51-62朵时果重370克。植株壮实，，，营养充足会增长小花数量，，，产量会提高。

种子

菠萝是异花授粉植物，，，通常自花不孕，，，拥有单性扎实的能力，，，靠风媒或虫媒进行异花授粉。

统一种类即行人为授粉也不能获得种子，，，故通常种类均无种子。若选取分歧种类进行授粉，，，则可获得正常的种子（杂交育种才必要）。

5. 果实和种子

菠萝从着花到果实成熟约需120-180天。谢花后，，，果实由花序轴、、、子房和花被基部共同发育形成聚花果。

果实的巨细、、、状态、、、色泽，，，因种类、、、植株强弱、、、冠芽保留与否及果实发育期的温度情况而异？？？ㄒ蛑掷喙洗，，，菲律宾种类次之，，，神湾种类较小。

卡因种类果长圆筒形，，，菲律宾种类微呈圆锥形，，，神湾种类为圆柱形。

菠萝果实的的成熟期分为三个时期：

（1）正造果（一次花），，，2—3月间抽蕾，，，6月底—8月初成熟，，，约占整年62%。果柄粗短，，，裔芽多，，，果实小，，，品质好。

（2）二造果（二次花），，，4月末—5月末抽蕾，，，9月收成，，，约占整年了局量的25%。果形和品质和正造果差不多。

（3）三造果（三次花），，，又称翻花果，，，在7月着花，，，在10月以来采收，，，约占整年了局量的13%。果实较大，，，但糖分和香味少，，，纤维多，，，品质差。

6.  芽

菠萝的芽体凭据着生部位的分歧可分为：冠芽、、、裔芽、、、吸芽和块茎芽四种。

（1）冠芽： 着生于果顶，，，正常为单冠，，，产生变异时可变为复冠或鸡冠。

（2）裔芽：自果柄长出，，，通常每株抽4~5个，，，多则20个。

（3）吸芽：着生于母株地上茎的叶腋间，，，通常在母株抽蕾后抽出，，，着花实现后为吸芽盛发期？？？ㄒ蛑掷嘟仙，，，1~3个；菲律宾种类为4~5个；神湾种类有10个以上。矫健植株吸芽多。过多的吸芽在采果后摘下作种苗用。

（4）块茎芽：由地下茎长出，，，因受叶丛遮蔽，，，接受阳光少，，，成长细弱，，，了局期较迟。但由于着生地位低，，，着花了局后不易被风吹倒，，，当植株过高时，，，适当保留地下芽以降低芽位，，，预防倒伏，，，便于培土。

(二)  对环境前提的要求

1.  温度   菠萝原产热带地域，，，喜温暖，，，怕霜冻。以年均匀温度24-27oC的地域较为合适。

必要把稳具决定性的是各月（12~2月）的均匀温度。美国夏威夷岛年均匀温度固然只有22.6oC ，，，但冬季月均匀温度大于20oC ，，，所以适于栽培菠萝。

各月均匀气温小于15oC的地域寒害严重，，，通常短期-1oC的低温即受害，，，不能稳产。应选向阳的南坡，，，北有山林之地建园。

菠萝成持久的长短、、、品质、、、果实巨细与温度凹凸有亲昵关系。

夏季果实成长发育期间温度高，，，水分充足，，，成熟需时较短，，，果实品质好。秋冬成熟的果，，，由于后期气温较低，，，糖分固然不削减，，，但含酸量增长，，，品质较差。

表 3-3  菲律宾种类夏、、、秋、、、冬果实糖酸含量

                                   均匀值    均匀值    

               造别          糖 (%)       酸 (%)

              夏季果       13.3         0.384

              秋季果       12.9         0.559

              冬季果       11.3         0.578

              均匀值       12.5         0.507

2.  雨量

菠萝耐旱性强，，，但在成长发育过程中仍必要适当的水分。我国菠萝产区年降雨量都在1000毫米以上，，，且大部门都在4-8月份，，，可满足菠萝成长发育必要。

菠萝产区月均匀降雨量100毫米，，，即已满足正常成长。若月均匀降雨量少于50毫米时，，，应进行灌溉。

菠萝栽培，，，起决定作用的是月均匀降雨量。日、、、月均匀降雨量过多，，，对菠萝成长，，，出格是对根系不利，，，因会短缺氧气引起烂根，，，诱发茎腐及凋萎病。菠萝积水浸泡，，，根群会大量殒命，，，故菠萝不用沟灌及地面浸灌。如美国夏威夷菠萝产区，，，年降雨量仅997毫米，，，但选取地面覆盖纸、、、杂草和适当灌溉等步骤，，，仍获得较高产量。

3.  光照

菠萝必须有充足的光照，，，能力正常成长，，，并获得高产。菠萝较能耐阴，，，但从各产区菠萝密植试验的了局来看，，，种植密度过大，，，果实含酸量增长，，，单果重降落。

阳光过强，，，则叶色退绿出现红黄色，，，果实亦易受灼伤。要把握好种植密度，，，通常一亩地种植4000株。

4. 泥土

菠萝的地下根系个性是浅生好气，，，它必要的是疏松、、、富含、、、通气性优良的泥土。

栽植菠萝以选择黄泥沙和黑泥沙地为更适合，，，它们都属于沙质壤土。

菠萝喜酸性土，，，卡因合适pH5.6~6，，，西班牙类及其他种类合适pH4.5~5.5。

四、、、栽培治理技术

（一）育苗

菠萝除用种子滋生外,通常是用各类芽类进行无性滋生。用无性滋生的菠萝，，，也常产生各类不良的变异，，，故在采芽时，，，该把稳母株的选择，，，应选高产、、、优质、、、无病虫害、、、茎部粗壮、、、叶数多的壮实植株。

菠萝的种苗可用冠芽、、、裔芽、、、吸芽和块茎芽。

分株滋生

(1) 吸芽滋生

用作种苗的吸芽要充分成熟,叶身变硬、、、开张，，，长约25~35cm，，，剥去基部叶片后，，，显出褐色小根点时，，，即为成熟的阐发。通常采果后即可摘下作种苗用。

为了增长吸芽种苗数量，，，可在母株吸芽高约10~15cm时，，，将它全数摘下供滋生用，，，而后对母株施速效肥一次，，，促使茎部休眠芽持续萌发，，，持续剥离，，，则菲律宾种类一个母株均匀可得吸芽40多个，，，如须用20cm高的老熟大苗，，，则每一母株可分出6~8个。

(２) 冠芽滋生

用冠芽滋生的植株果大、、、着花齐整，，，成熟期较一致，，，通常种后24个月才着花了局。

摘除冠芽的功夫是：芽长20cm，，，叶身变硬，，，上部开张，，，有幼根出现时即可摘下。昭通地域卡因种类在6月份采下作种苗；广西菲律宾种类在7月份正造果收成时摘下。

(3)  裔芽滋生

裔芽产生多影响果实发育,应分批摘除。为滋生种苗可适当保留2~3个，，，待长达18-20cm时摘下栽植。定植后经18~24个月能力了局。

2. 组培滋生

组织造就法可在短期内获得大量种苗。

步骤：以冠芽茎尖，，，裔芽、、、吸芽或植株中部叶片基部的白色部门、、、幼果的果肉组织作为外植体。也可拔取刚成熟果实上的冠芽，，，从其中部叶片的白色叶基处取6-8mm长的叶段作外植体，，，可诱导较多的芽苗。

外植体以通例步骤消毒，，，切成3mm×5mm的小块供接种。

外植体先置于附加有2mg?L-12,4-D和1mg?L-1BA ，，， 3%蔗糖的半量MS根基造就基中诱导愈伤组织,每瓶接种外植体2-3块,竖放。25-30天后实时将愈伤组织转移到分化造就基中。

分化造就基的配方是：在2%蔗糖浓度的半量MS造就基中参与1mg?L-1NAA ，，，5g?L-1活性碳，，，也可参与0.2mg?L-1NAA和1mg?L-1BA。

经20天造就，，，分化出小植株。当小苗长1-1.5cm时，，，可在室内打开瓶盖练苗，，，3-5天后移出瓶外假植，，，假植期间迟早各喷一次造就液。

新根长出后，，，每周施肥一次。小苗高6-12cm是进行再次移植，，，按10×25cm株行距种植。3-4个月后，，，苗高达30cm左右即可出圃。

3. 茎叶滋生及其他

（１）种苗纵切

为了多得种苗，，，可用20cm吸芽纵切成4~8片，，，将成熟冠芽纵切2~4片，，，也可将裔芽纵切2~4片来育苗。

在苗床育苗，，，加快休眠芽的萌发成新植株。经９－１０个月造就即可出圃。

（２）茎部滋生（老茎纵切或横切）

是利用采果后老茎上的大量休眠芽可萌发成芽苗的个性，，，进行屡次分苗，，，增长滋生率以加快育苗速度。

（1）老茎地分株  将收果后的老茎上抽出的块茎芽，，，待长到20-30cm高时，，，分批摘下，，，每一老茎可获6~8个种苗。

（2）全茎埋植  将老茎挖出，，，削去大部门叶片，，，只留3~4cm长的叶基，，，以；ば菝哐，，， 剪去茎上的根，，，晾晒1~2天后，，，将全茎埋植在苗床。出苗后，，，分批摘除大芽种植。

（3）老茎纵切或横切  将老茎的叶、、、根剪除后，，，纵切2~4片或横切成2cm厚，，，每片带有几个休眠芽的切片，，，在隐语上浸高锰酸钾溶液10分钟进行消毒，，，晾干后，，，种在畦上。

（３）带芽叶插

将滋生资料（冠芽、、、裔芽、、、吸芽）基部发育不全的几片短叶剥去，，，直到明显可见叶片有芽点时，，，用利刀把叶片连同带芽的一部门茎纵切下，，，即成一个带芽叶片。持续切取，，，直到幼嫩的叶不能带芽时为止。

将带芽叶片斜插于苗床上，，，以埋没腋芽为度。约30天幼芽可萌发？？？ㄒ蛑掷嘁桓龉谘靠汕腥40~60片，，，裔芽可切15~20片。

（４）整形素催芽技术

用整形素处置已被乙烯利处置过的植株，，，可将处于花芽分化状态的植株逆转为营养成长，，，从而使已形成的果球状的穗状花序上的小花变为叶芽，，，成为“果叶芽”，，，基部产生“果瘤芽”，，，顶部出现很多小冠芽。

（二）建园与定植

1.建园

菠萝场地应选择坐北向南，，，坡度为5~25o的丘陵山地，，，阳光充足，，，无霜冻。北面有高山樊篱，，，南面平展坦荡的沿河山地，，，或是大水库周围的山坡。土层深厚肥饶，，，保水力强，，，排水优良的泥土。

交通方便。菠萝的重要收成期约一个月，，，收成的顶峰期仅有10~15天，，，须有方便的运输前提以便实时供给市场和进行加工。选园时要靠近公路和沿河岸的山坡。

新垦荒建园对菠萝成长是有利的？？Ｍ鼗纳罘30~60cm，，，将杂草深埋土中，，，三年也不易长草。在垦地时要把稳多犁少耙，，，土块直径在5~6cm巨细。

菠萝的种植畦有三种：平畦、、、垒畦和浅沟畦。15o的缓坡可用平畦，，，即全垦后，，，幅内分畦，，，畦面约100~150cm。畦沟宽30~40cm，，，深约25cm。

较陡的山坡可用垒畦整地，，，用泥块、、、草皮块垒成畦，，，心土放在畦面，，，种苗栽在垒起的草皮、、、泥块中。也有开成100cm宽的浅沟畦种植，，，在保水保肥力差的沙砾土山地可选取。菠萝种在比地面低20cm的土层。

建园和种植重点

施足基肥：    0.5~1.0 公斤 /  株优质肥

浅种：             露出根点、、、成长点不埋土

苗木入土深度：4~8cm，，，吸芽＞裔芽＞冠芽

种植的密度是‘卡因类’每公顷45,000株，，，‘菲律宾’60,000株。

稍压实泥土、、、淋定根水；    定植时期：4~9月 

种植畦可分为平畦、、、垒畦或浅沟畦。畦面宽100~150厘米，，，畦沟宽30~40厘米，，，深约25厘米。 

2. 定植

(1) 定植时期与定植步骤 

在华南地域4~9月均可种植，，，重要决定于种苗是否成长充实,气象前提是否适合根系成长。

昭通地域菠萝种植期有4~5月，，，6~7月，，，8~9月三期，，，以8~9月较好。因而时芽苗成长充实，，，气温高，，，雨水渐少，，，适合菠萝成长且腐臭较少。翌春成长提早。

广西也多在8~9月种植，，，重要是7月份菲律宾种类采果时，，，可充分利用摘下的冠芽、、、裔芽、、、吸芽作种苗。

定植时要施足基肥，，，为根系成长创制优良的泥土前提，，，不仅植株成长旺盛，，，且了局多，，，果也大。

广西菲律宾种类密植丰产园，，，保障每株施土杂肥0.5kg。施基肥的卡因菠萝每亩产量可达1782.5kg，，，不施基肥的卡因菠萝每亩产量仅有273kg。

火烧土、、、塘泥、、、草木灰、、、畜粪、、、落叶、、、杂草等均可作基肥。

定植时应按各类芽苗分类、、、分级、、、分片种植，，，以使植后成长势和收成期一致，，，利于治理和采收。

种植时将芽苗基部几片小叶剥去，，，露出根点，，，以利发根。种植深度，，，吸芽可种深达10cm，，，裔芽可浅些，，，约6cm，，，冠芽更浅，，，约4cm，，，以成长点不没入土中为准则。

种植时须将小苗周围的泥土压紧，，，以防倒伏。

（2）定植密度与方式

合理密植是提高单元面积产量的关键措施之一。如昭通市萝岗区卡因种类亩植2400株，，，亩产达1750kg。

适当增长种植密度，，，浓密的叶绿层起到“自荫”和覆盖的作用。园内蒸发量削减，，，空气相对湿度和泥土含水量有所提高；在夏季地表温度显著降落，，，在冬季则有所提高；密植群体的抗逆性相对加强，，，风害、、、寒害和果实日灼病相对减轻。

卡因种类亩植3000株，，，菲律宾种类亩植4000株。

栽植方式有：单行、、、双行和三行等。以双行品字形分列比力优越，，，因株间紧靠，，，叶片伸向畦间成长，，，能充分利用阳光和自行荫蔽，，，且削减畦沟的杂草。

大行距不少于120cm，，，卡因种类小行距35cm，，，株距30cm，，，折合每亩3000株cm；菲律宾种类小行距30cm，，，株距20cm，，，折合亩植4000株。

3. 菠萝园的种植制度和轮作制度

菠萝苗定植一年即着花了局,其后世(子株)包办其母株不休地了局,即“一植多收”，，，可收成8-10次以上，，，但其后抽蕾率和产量会逐年降落。

20世纪70年代以来，，，菠萝园起头选取“一植四收”、、、“一植三收”或“一植两收”，，，“一植一收”制，，，出产周期缩短到3年及2年，，，场地更新快，，，每公顷每次可收果45-75吨。

在菠萝园尝试轮作制度，，，可与豆科和甘蔗等经济作物轮作。

（三） 施肥与泥土治理

1.  施肥

菠萝要合理施肥能力获得高产。氮磷钾三身分比例为2.6：1：7.9，，，菠萝需钾比氮多。每1000株蕴含果实计吸收氮5.32kg，，，磷1.51kg，，，钾10.21kg。

氮对菠萝植株的成长和果实产量有决定性作用。氮肥充足，，，植株成长壮实，，，能形成大果，，，吸芽产生早而壮，，，对下年了局有利。

菠萝产区现行施肥时期、、、用量如下：

（1）促蕾肥   在抽蕾之前12~1月施下。每亩用磷肥60kg混入农家肥，，，每株0.5~1kg，，，开沟或穴施于茎基周围，，，而后培土。

（2）壮果催芽肥  4~5月着花期间，，，正是果实发育和各类芽类抽生的盛期，，，需营养多，，，应追施一次速效肥，，，每株用硫酸铵10~50克，，，每亩施25~30kg，，，以壮果催芽。

（3）壮芽肥  7~8月采果后施的一次重肥。此时正造果已采完，，，二造果将成熟，，，母株上的吸芽正迅速成长，，，必要充足的营养供给，，，应以速效肥为主。每亩可用尿素5kg兑水1000kg。

(4) 花前肥  菠萝花芽分化期重要集中在12月中下旬,故在花芽分化前一个月（11月中下旬）施肥成效更好，，，每株施复岳阳0.5~1kg，，，可增长果重和了局率，，，且可加强植株的抗寒能力。

此外，，，可在成持久进行几次根外追肥，，，用量少而收效快。施用尿素0.5%，，，每亩用水量150~170kg，，，喷洒叶片。也可用1：10的腐熟肥溶液。采果前两个月以喷钾肥为主，，，用1%的硫酸钾喷叶片，，，可增长果实的含糖量。

2. 泥土治理

（1）泥土覆盖

在华南红壤丘陵地域种植菠萝,泥土覆盖也是一项有效的增产措施。

覆盖可用稻草、、、绿肥、、、杂草和玄色塑料薄膜，，，增产成效优良。

（2）培土

菠萝了局后，，，吸芽从叶腋抽生，，，故地位逐年上升，，，吸芽的气生根不能直接伸入土中吸收营养和水分，，，必减弱成长势，，，了局后容易倒伏并早衰快，，，应实时培土，，，这是重要栽培措施之一。

培土的高度要盖过吸芽的基部，，，同时整修畦沟，，，增长畦面的松土层，，，推进芽苗成长，，，这样可维持连年高产稳产。

（四） 除芽与留芽

1. 除冠芽

挖顶和封顶是摘除冠芽的一种技术。主张是克制冠芽成长，，，推进果实成长发育，，，果形美观，，，成熟期提早，，，提高产量。

当菠萝抽蕾后，，，着花占全花序的1/3—1/2时，，，菲律宾种类的冠芽长1cm，，，卡因种类冠芽长3~5cm时，，，用藐小狭长锋利的刀在第三层小叶处插入，，，将顶芽和几片心叶挖出，，，称为挖顶。

在冠芽长到5~6cm时，，，用手揣度，，，称为封顶，，，通常每工可摘除4000个。封顶必须当令适度，，，不能过早、、、过深。

除芽与留芽         

除冠芽，，，使营养集中，，，果形正，，，提高产量，，，提早成熟

挖顶：小着花到1/3-1/2用封顶刀挖出成长点，，，留三层叶

封顶：冠芽长到5-6cm时用手揣度

冠芽

裔芽

封顶后成长迅速，，，影响果实发育，，，实时除芽

分批摘除，，，留作种苗应留低位的1-2个芽

吸芽

去弱留壮，，，每一母株留1-2芽，，，留低位芽

通常不留，，，但当吸芽地位偏高时可选留以降低地位

块茎芽

2.  除裔芽

着生在果实基部和果柄上的裔芽，，，出格在封顶后成长更为迅速，，，影响果实发育，，，应实时辰批摘除，，，因一次摘除伤口多，，，果柄易干缩。如要留作种苗，，，可选留低位的1~2个裔芽。

3. 吸芽和块茎芽的选留

吸芽是次年的了局母株。它产生的数量、、、迟早和地位的凹凸直接影响来年的产量和品质。

通常植株壮实，，，吸芽抽生早、、、数量多而地位较低。选留准则是去弱留壮，，，每一母株留低位吸芽1~2个，，，菲律宾种类每亩留5000株，，，卡因种类每亩留3000株。

如吸芽地位合适，，，则留2个吸芽，，，要选留着生不在一方的两个吸芽；如吸芽地位偏高，，，则留吸芽、、、块茎芽各1个？？？榫パ抗倘怀沙そ先，，，了局迟，，，果实小，，，但其着生地位低，，，便于培土，，，将来抽生的吸芽地位也降低，，，可耽搁菠萝园的寿命。

由于吸芽着生的地位每年上升，，，成长势减弱，，，治理难题，，，菠萝园寿命也短。

菠萝园种植密度越大，，，吸芽数越少。钻研若何利用激素促使早生、、、低位较多的吸芽，，，是解决卡因种类高产稳产的关键问题之一。

（五） 植物激素的利用

1. 推进成花

菠萝的天然采收期可分夏季果和冬季果。夏季果占整年总产量的80%，，，且成熟期正处于高温多湿季节，，，成熟期过于集中。

尝试人为催花，，，能够缩短成持久，，，提前收果，，，可调节收成季节，，，分期分批供给加工的原料和满足市场的必要。

催花的药物有碳化钙（电石）、、、植物激素如萘乙酸、、、乙烯利等。

（1） 碳化钙（电石）

电石加水后产生不饱和乙炔气体，，，可促使花芽分化提早着花。施用时将电石粉粒0.5~1g放入株心，，，参与30~50ml水，，，或用熔解后的电石溶液50ml灌心，，，较省工。近年来已为乙烯利代替。

（2） 乙烯利

乙烯利是乙烯产生剂，，，处置后能促使菠萝花芽分化，，，通常使用250~500ppm较相宜。

每株注入药液30~50ml加2%的尿素，，，催花成效显著，，，抽蕾率高达90%，，，抽蕾期和采收期提早10天。

菲律宾种类灌心后5天即起头花芽分化，，，经25~28天可抽蕾，，，抽蕾率达90%，，，比卡因种类好，，，弊端是心叶成长受克制。

（3）萘乙酸或乙酸钠

通常使用浓度是１５～２０ppm，，，每株用50ml灌心，，，处置后35天能够抽蕾，，，抽蕾率达60%，，，壮实植株可达90%以上。其药性不变，，，用量少，，，成本低。

通常高温季节，，，使用较低浓度也能获得较高的抽蕾率，，，处置后到抽蕾所需的天数也较少；气温降落后要使用较高的浓度，，，才有较高的抽蕾率。

菠萝的果重与植株的成长量、、、成长势成正有关。因而，，，催花处置的植株，，，卡因种类需株龄16个月以上，，，拥有长80cm以上的青叶30~35片，，，菲律宾种类25片以上，，，产量才不会削减，，，单果重均匀可达1kg左右。

此外，，，植物激素不能包办肥料，，，由于它仅能调节营养，，，而不能制作营养，，，所以催花后，，，必须加强肥水治理。

2. 激素壮果与催熟

用激素喷洒果实,能推进果实成长发育，，，增长产量。

（1）赤霉素喷果   在花蕾小花盛开1/2时和谢花后用50~100ppm的赤霉素加0.5%的尿素喷二次。增产成效显著，，，单果均匀增重约100g，，，但成熟期推迟7~10天。

（2）用萘乙酸100ppm加0.5%的尿素于着花末期喷果，，，可增产13%以上。

（3）在果实采收前1~2周内用乙烯利1000~1500ppm喷果，，，可推进果实各部门成熟均匀，，，成熟期一致。

3. 人为催芽

对一个月前曾用电石或乙烯利催花的卡因种类,每株选低位叶两片,每片叶腋注入乙烯利药液10ml，，，用25~75ppm乙烯利催芽均有效，，，经处置均匀每株吸芽数为1.8~2.3个，，，但抽芽期未提早。

催生的芽地位低，，，而天然抽生的芽多是高位芽，，，初步解决了由密植引起吸芽数少，，，芽位高的问题。

（六）植株；

1. 防晒护果   正造果在火热的6~8月成熟,易产生日灼病，，，必须在收成前一个月做好护果工作。通常是利用自身叶片束扎遮蔽果实，，，或用稻草、、、杂草遮蔽；。

2. 防霜冻   菠萝喜温怕霜冻。我国华南亚热带地域栽种菠萝，，，多年来冬季遇到分歧水平的陆续低温阴雨和霜冻气象的：，，，致菠萝产量极不不变。

因地制宜，，，进行防寒；，，，安全越冬是菠萝稳产高产的重要措施。常用的防寒步骤有以下几种（1）束叶  在冬季将整株叶片束起，，，利用本株叶片缚牢，，，以；ば囊逗湍诓考钙恫皇芎。

（2）盖草  每亩用稻草或杂草约400~500kg覆盖菠萝植株顶部，，，以；こ沙さ。明春稻草仍可用做畦面覆盖，，，此法对防霜的成效较好。

(3)  覆盖塑料薄膜

在出现冷风冷雨兼有霜冻的情况下,以覆盖塑料薄膜较好，，，但成本较高。

（4）霜冻后洗霜   此法合用于苗圃和水源方便的处所。

（5）熏烟法  在丘陵山地的山底堆草熏烟，，，推进空气流动，，，可减轻霜冻：。

植株受冻后，，，可采取以下几种援救措施：

（1）施肥培土  对心叶未受害的植株，，，实时割除干枯的叶片，，，加强透风透光，，，加强施肥培土，，，每株施入混有复岳阳的土杂肥250~500g，，，施后培土，，，以推进新根新叶抽生。

（2）实时根外追肥    因植株受冻后，，，细根多殒命，，，吸收力弱，，，故须进行屡次根外追肥，，，促使迅速复原成长，，，争取二造果补回损失。

（3）翻种更新  对受害严重的菠萝园应及早起苗，，，翻种更新。更新区应施足基肥，，，每株施土杂肥500g加50g复岳阳。为了防灾，，，必须备有壮苗以便实时补种。

（七）  采收

菠萝的采收期因种类与栽培地域分歧而异。目前用人为催花已可节制果熟期，，，耽搁鲜果及加工原料的供给期。

昭通地域按种类的天然成熟期大体是神湾种类5~6月，，，菲律宾种类6~7月，，，卡因种类7~8月采收。通常从花蕾抽出后到采收，，，正造果必要4~5个月。

菠萝果实成熟度可分为：青熟、、、黄熟和过熟三期

（1）青熟期：果皮由青绿色变为黄绿色，，，白粉脱落现出光泽，，，小果间隙的裂缝现浅黄色。果肉起头软化，，，肉色由白转为黄色，，，果汁渐多，，，成熟度达到70~80%。需加工和外运的果实，，，即可在此成熟度采收，，，运到主张地时已达黄熟期。

（2）黄熟期  果实基部2~3层小果，，，显黄色，，，果肉橙黄色，，，果汁多，，，糖分高，，，香味浓，，，韵味较好，，，成熟度达到90%，，，为鲜食的较佳时期。

（3）过熟期   皮色金黄，，，果肉起头变色，，，果汁出格多，，，糖分降落，，，香味变淡，，，起头有酒味，，，失去鲜食的价值。

过早采收的果实，，，虽能后熟变黄，，，但含糖量低，，，香味差，，，品质欠安。 

当小果间裂缝变为青色时，，，已有肯定成熟度，，，用800~1000ppm乙烯利药液均匀喷布果面，，，可使果实较快成熟，，，并提早7~15天采收，，，但果实韵味稍差。

采收功夫以早上露水干后为宜，，，阴雨天不应采收，，，以免产水果腐病。

采收后进行分级装运，，，分级尺度如下：卡因和菲律宾种类1500g以上为一级。各级等差250g，，，共分四级？？？ㄒ蛑掷750g以下，，，菲律宾种类250g以下为次果。

Marc枇杷/香花枇杷挂果状

（八）菠萝园的出产更新周期

菠萝植株每年所留吸芽的地位不休上升，，，对水分、、、营养的吸收日渐难题，，，产量逐年降落。

在同样肥水治理前提下，，，新园比老园出产潜力大。所以缩短菠萝出产周期，，，也是菠萝增产的一项重要措施。

从前沿用稀植，，，8~9年更新翻种的法子，，，毕出产周期总产为每亩3000~8000kg。此刻推广密植、、、催花、、、根外追肥等技术鼎新，，，单元面积产量显著提高。如把菠萝园出产周期缩短到3~4年，，，总产也可达每亩6000~8000kg，，，对出产更为有利。

老园更新的步骤是：在平缓的丘陵地更新，，，先算帐出能利用的芽苗，，，而后用利刀把残留的老株叶片砍短，，，进行全园翻犁，，，将老茎、、、杂草翻入土中，，，重犁一次，，，经风化一个月后，，，再进行二次翻犁晒土，，，修畦施肥后即可种植。

在比力峻峭的坡地上进行更新，，，先起出芽苗放在一壁，，，挖出老株放在畦沟内，，，撒上基肥，，，将畦面土翻犁覆盖在肥料上，，，作成畦，，，再深犁一次作成畦沟，，，畦面盖草即可种植。

为了复原地力，，，改善菠萝园营养环境前提，，，必须成立绿肥—菠萝轮作制，，，以便提供大量绿肥稿秆，，，作为基肥及覆盖资料，，，使菠萝出产成立在不休提高泥土肥力的靠得住的物质基础之上。